« L.V. » : derrière ces deux lettres se cachent des trésors conservés par la Maison Philipponnat depuis la fin du siècle dernier. Comme un seau, elles sont un signe de reconnaissance pour les amateurs de Champagnes singuliers. Avec un Long Vieillissement d’un quart de siècle, la Collection de millésimes anciens Clos des Goisses L.V. offre une promesse de qualité et d’exclusivité inégalée. Disponible en quantités très limitées (quelques centaines de flacons seulement pour chaque millésime), chaque collection est dégorgée six mois avant sa mise en marché. Présentées dans une caisse bois numérotée, les bouteilles sont proposées à la vente grâce au fidèle réseau d’Ambassadeurs de la Maison. Quelques magnums de chaque millésime sont réservés aux ventes aux enchères.
L'élaboration
Assemblage
70% de Pinot Noir et 30% de ChardonnayVieillissement
Préservée pendant vingt-cinq ans dans des conditions optimales, dans la quiétude du Caveau du Trésor, au cœur des caves de la Maison, la Collection Clos des Goisses L.V. ajoute à la fraîcheur caractéristique du vin toute la complexité des Champagnes vieillis dans les meilleures conditions. Le contact prolongé avec les lies a protégé les vins de toute oxydation, et les cuvées sont dégorgées juste six mois avant leur mise en marché. Le dosage très bas, extra-brut, permet de révéler pleinement la personnalité aromatique de chaque millésime.La dégustation
A l'oeil
Or intense, mousse délicate et fine.Au nez
Une très belle complexité, sur des fruits confits et d’écorces d’oranges qu’accompagnent des touches grillées et fumées.En bouche
Puissant, ce Clos montre un côté plutôt masculin, qui séduit par sa complexité et son intensité minérale.
Le mot du Chef de Cave
Le millésime 1998 offre une météo tout en contraste, tout en extrême.
Hiver clément, printemps pluvieux, juillet frais, août caniculaire, septembre pluvieux !
Aux craintes de manque de maturité succèdent les craintes de sur-maturité, puis à nouveau de sous-maturité.
Le Clos utilisera ses ressources pour profiter au mieux de chaque changement, sans souffrir des excès et offrir à l’heure de la récolte, sous un grand soleil, une belle maturité à plus de 10% Vol. et de très beaux Pinot Noir.
