Les Cintres Extra Brut - 2009

L’expression la plus intense des parcelles centrales du Clos des Goisses.

Clear
Livraison offerte dès 220€ d'achat
Champagne Philipponnat
Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat
La parcelle "Les Cintres" est située au cœur du Clos des Goisses. Elle est l'expression la plus intense de ce terroir exceptionnel: ses vignes, exposées plein sud, profitent toute l'année d'un ensoleillement idéal. Sa richesse aromatique exceptionnelle et une belle fraîcheur finale en font le champagne idéal pour accompagner hormad, poissons iodés ou viandes blanches. Avec qualques années supplémentaires de garde, la cuvée pourra même sublimer ragoûts et fromages.

L'élaboration

Assemblage

100% de Pinots Noirs. 100% première presse de raisins provenant des parcelles centrales du Clos des Goisses « Les Grands Cintres » et « Les Petits Cintres » à Mareuil-sur-Ay.

Vinification

Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée et sans fermentation malolactique. 100% des vins sont fermentés sous bois. Dosage extra-brut (4.5 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

Vieillissement

Vieillissement de plus de neuf ans dans les caves de la Maison à température constante (12°C) afin d’obtenir la plus grande complexité et de faire ressortir les arômes tertiaires du vin, marques d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille.

La dégustation

A l'oeil

Robe or pâle. Bulles très fines et crémeuses, un cordon dense et persistant.

Au nez

Un nez très épicé associant des notes de musc, de muscade, de girofle, de poivre noir et de noyau d’abricot.

En bouche

Minérale et fraîche, avec des notes de pêche blanche mûre et de fruits noirs, de griotte noire. La finale est complexe et intense avec des notes de céréales et de malt grillés.

A table

Accords

D’un caractère aromatique exceptionnel, la cuvée se marie subtilement avec du homard, des langoustines ou des poissons iodés. Sa structure solide et sa longueur exaltent déjà les viandes blanches, et pourront même élégamment s’associer aux ragoûts et fromages avec quelques années de plus. Servir frais, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et entre 10 et 12°C au moment du repas.

Conservation

Déjà vieillie plusieurs années en caves, la cuvée Les Cintres se conservera et évoluera noblement pendant au moins quinze ans, dans les conditions d’une cave fraîche et sombre.
Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat

Le mot du Chef de Cave

2009 : année très contrastée quifinit bien ! Après un hiver rigoureux,finit bien ! Après un hiver rigoureux, le printemps fut orageux. Puis le mildiou fut favorisé par un temps doux et humide. Heureusement cinq semaines de temps haud et sec juste avant la vendange ont permis un état sanitaire exceptionnel. Le millésime est très fruité et d’acidité modérée. L’ensoleillement de l’année fut supérieur à celui de 2008, proche de celui de 2002. Les vendanges ont eu lieu du 13 au 28 septembre.

Vous aimerez sûrement

Coteaux Champenois

37,50  / Bouteille Commander
Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat

Paiement sécurisé

Avec notre partenaire bancaire

Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat

Livraison offerte

A partir de 220€ d’achat
France Métropolitaine

Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat

Service Client

+33 (0)3 26 56 93 00
boutique@philipponnat.com

9H à 12H, 14H à 17H
13 Rue du Pont – 51160 Mareuil sur Ay

Les Cintres Extra Brut 2009 - Champagne Philipponnat

Livraison express

Sous 48h par transporteur spécialisé

Acheter