Clos des Goisses L.V. Extra Brut - 1995

Un hommage confidentiel au Temps.

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Champagne Philipponnat
Clos des Goisses L.V. Extra Brut 1995 - Champagne Philipponnat
« L.V. » : derrière ces deux lettres se cachent des trésors conservés par la Maison Philipponnat depuis la fin du siècle dernier. Comme un seau, elles sont un signe de reconnaissance pour les amateurs de Champagnes singuliers. Avec un Long Vieillissement d’un quart de siècle, la Collection de millésimes anciens Clos des Goisses L.V. offre une promesse de qualité et d’exclusivité inégalée. Disponible en quantités très limitées (quelques centaines de flacons seulement pour chaque millésime), chaque collection est dégorgée six mois avant sa mise en marché. Présentées dans une caisse bois numérotée, les bouteilles sont proposées à la vente grâce au fidèle réseau d’Ambassadeurs de la Maison. Quelques magnums de chaque millésime sont réservés aux ventes aux enchères.

L'élaboration

Assemblage

60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay

Vinification

311 bouteilles dégorgées le 11 mars 2020 et 304 bouteilles dégorgées le 26 octobre 2020 sur les 3 149 bouteilles initialement tirées le 3 juillet 1996

Vieillissement

Préservée pendant vingt-cinq ans dans des conditions optimales, dans la quiétude du Caveau du Trésor, au cœur des caves de la Maison, la Collection Clos des Goisses L.V. ajoute à la fraîcheur caractéristique du vin toute la complexité des Champagnes vieillis dans les meilleures conditions. Le contact prolongé avec les lies a protégé les vins de toute oxydation, et les cuvées sont dégorgées juste six mois avant leur mise en marché. Le dosage très bas, extra-brut, permet de révéler pleinement la personnalité aromatique de chaque millésime.
Clos des Goisses L.V. Extra Brut 1995 - Champagne Philipponnat

Le mot du Chef de Cave

Qualité et singularité : telle pourrait être la devise de ce millésime si particulier.
En début d’année, la douceur de l’hiver et les pluies régulières favorisent le repos de la vigne. Sous un beau soleil de printemps, elle renaît peu à peu, harmonieusement. Après son débourrement en avril, deux gelées matinales localisées dans la Montagne de Reims et la région d’Epernay, puis une forte baisse des températures jusqu’à -4,5°C dans la nuit du 14 au 15 mai, provoquent quelques dégâts dans certaines parcelles.
La chaleur revient néanmoins durablement.
Plusieurs épisodes pluvieux font craindre alors l’apparition du mildiou et du botrytis. Les équipes Philipponnat, vigilantes, mettent en place une lutte ciblée, protégeant ainsi les vignes et préservant tout le potentiel de la récolte à venir.
La floraison intervient à la fin du mois de juin, dans des conditions optimales. Les grappes se développent en juillet et août grâce à une bonne exposition et des précipitations opportunes. À quelques occasions avant le début de la récolte, ces pluies sont suivies d’une dangereuse douceur, qui menace la qualité de la vendange.
Fort heureusement, le soleil revient veiller sur le vignoble durant toute la durée des vendanges, qui ont lieu du 9 au 19 octobre pour la Maison Philipponnat. Lors de la cueillette, les équipes opèrent un tri impitoyable afin de répondre aux exigences de qualité.
Dès la fin du pressurage, les moûts affichent un niveau alcoométrique-acidité prometteur, comparable à celui de 1985 et gage d’un excellent potentiel de garde. La remarquable vivacité et finesse des Chardonnays est unanimement saluée. Les Pinots Noirs sont particulièrement corsés et complexes. C’est donc tout naturellement que la Maison Philipponnat a sélectionné les meilleurs vins pour créer le Clos des Goisses 1995.

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